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紅酒為什么在喝前要醒酒?原來有這么多作用

紅酒為什么在喝前要醒酒?原來有這么多作用

  • 分類:行業動態
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2020-07-28
  • 訪問量:0

【概要描述】紅酒現在已經越來越受人們的歡迎,由于它所具有的獨特魅力,人們對紅酒的需求量也越來越多,喝過紅酒的人們都知道,紅酒在品嘗前是需要進行醒酒的。

紅酒為什么在喝前要醒酒?原來有這么多作用

【概要描述】紅酒現在已經越來越受人們的歡迎,由于它所具有的獨特魅力,人們對紅酒的需求量也越來越多,喝過紅酒的人們都知道,紅酒在品嘗前是需要進行醒酒的。

  • 分類:行業動態
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2020-07-28
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詳情

  紅酒現在已經越來越受人們的歡迎,由于它所具有的獨特魅力,人們對紅酒的需求量也越來越多,喝過紅酒的人們都知道,紅酒在品嘗前是需要進行醒酒的。

  那么,首先要跟大家講一下什么是醒酒?醒酒,就是將紅酒瓶口的木塞拿掉,使氧氣進入瓶中與紅酒充分接觸的過程,由于紅酒瓶的瓶口面積過小,人們就發明了醒酒器,將紅酒倒入醒酒器中后均勻進行搖晃,就可以達到醒酒的作用。

  那么我們為什么要進行醒酒呢?原因有兩個,第一,紅酒里面會有二氧化硫的成分,這是一種有毒的物質,是人為添加的成分,第二,在釀造的過程中,會生成一種叫做單寧的物質,它們都是紅酒能夠長時間保存的關鍵。

  雖然二氧化硫具有毒性,但是它具有很強的抗氧化和消毒的能力,如果不添加二氧化硫,紅酒就會因為細菌的滋生而導致存放時間變短,而單寧更是具有很強大的抗氧化能力,它會長時間存在于葡萄的表皮和葡萄籽中,所以紅酒中存在的二氧化硫和單寧就是為什么需要醒酒的原因。

  當然,不同種類的紅酒需要醒酒的時間也是不同的,價格較低的紅酒中單寧的成分也是比較少的,從顏色上來看,相對較淺一些,將紅酒倒入酒杯中很短的時間就可以品嘗了,價格昂貴的紅酒,它的醒酒時間是根據生產的年份設定的。

  一般生產3-5年的紅酒,醒酒時間只需要10分鐘就可以完成,已經生產5年的紅酒就需要10分鐘以上的醒酒時間,生產8-10年的紅酒則是需要1-2個小時,其實,這個醒酒時間的變化也可以根據自己的需求改變,可以隔幾分鐘品嘗一下,找到適合自己的口味。

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